沖出一幅山水畫! 手沖茶美學!

    茶藝與陶器,自古以來相伴相隨。近日期待已久的陶砂濾杯終於問世!

作為新銳台灣茶品牌,Eighteen團隊以手沖技術來萃取茶湯,正好搭配

澗水藍-山水濾杯 以新式的手法推廣茶文化。

    結合設計與工藝,台灣原創的礦砂濾杯品牌「澗水藍」,經過多年反覆研究與調整,展現職人一般對品質的要求,猶如Eighteen對台灣茶的熱愛與堅持。

文字/攝影 Eighteen

澗水藍濾杯-單人份

    「澗水藍」的獨特材質使茶湯口感更加圓潤,甜感顯著!不但減少了雜味,澀感也相對降低,搭配不同的手沖方法,茶湯表現也大有變化,相當有趣! 對於新手而言,使用澗水藍濾杯能輕鬆地沖出一杯好茶,資深玩家更能依自己的風味要求,做沖煮調整。

 

    獨特的外觀造型充滿現代感,是由設計經歷超過20年、製作超過百件產品的天晴設計團隊操刀,樸實的岩礦質感搭配工業風濾杯架,完美融合,優美的設計曲線,彷彿山頭之形;尺寸設計上更適合手沖茶的份量,茶葉沒有油脂的問題,因此清洗方便,適時的保養亦不會殘留味道,是永續且環保的好設計。

專用金屬濾架【黑鎳款】- 充滿現代設計感

沖煮目標: 

    份量360cc;將樂野紅的甜感滋味最大化,入口蜜香,尾韻帶有甘藷香氣,搭配山水濾杯特點使口感圓潤順口。

 

1.水溫92度C
2.給水10cc 悶蒸
     (悶蒸為咖啡沖煮用語,此段給水如同茶藝中的溫潤泡,

       用途在於讓茶葉預先舒展開來)

3.給水150cc,小水柱柔軟注水,緩緩繞圓,水量不要超過茶葉太多,

    維持半濾泡、半浸泡的狀態即可,等待3-5秒萃取
4.給水100cc,如同前段操作,水量稍微超過茶葉即可,

    注水過快容易造成滋味帶有水感,較不紮實
5.給水100cc,穩定緩慢地輕柔給水,切勿大水翻攪,

    注水距離盡量貼近水面,盡量不要將空氣打入,會提升苦澀感

 

👍整個沖煮過程可以聞到茶香四溢,維持穩定的小水柱給水是重要課題

手沖茶四季蘭-烏龍茶

本次以「樂野紅」做手沖茶示範

 

🍂樂野紅

香氣屬蜜香調,入口有濃郁的果酸明亮如甘藷般香甜,喉韻則有蘋果般的甜香調,

產自阿里山樂野部落,罕見地以「金萱」品種做全發酵,屬於紅茶類。

 

沖煮使用道具 :

手沖茶粉包「樂野紅」x 1份

澗水藍山水濾杯 單人份

Virus Dripper 棉花罐細口手沖壺

電子秤、玻璃下壺

手沖茶技巧-穩定注水
手沖茶美學-台灣原創陶瓷礦砂濾杯

​    涓涓細流沁入葉底,茶湯透過澗水藍緩緩流出,宛如置身山林幽澗,一派碧綠;陶器與茶藝相伴數千年,傳統茶文化的精神與茶席美學,透過當代設計、新的沖煮手法,推向更多的年輕族群。

    傳遞台灣茶的美好,是Eighteen的初心,如同澗水藍對台灣大地的熱愛,從在地的自然風土獲取靈感,致力於陶瓷礦砂的複合工法,展現職人精神!

   

    用「澗水藍」濾杯手沖茶,沖出一幅美麗的山水畫吧!

文字/攝影 Eighteen 

一是初心,從茶的純粹出發。

∞是無限,探尋茶的所有可能。

Eighteen試圖化繁為簡,傳承茶文化的精神,用對茶的執著研發智能司茶Teacheer,

簡單體驗茶湯真滋味,品味好茶僅需彈指之間。

澗水藍濾杯-單人份 

專用金屬濾架【黑鎳款】- 充滿現代設計感

水量不要過多,維持比茶葉多一點即可 

滴滴精粹,用心對待每一次沖煮

清泉石上流,美景映入眼簾

結合設計與工藝,澗水藍打造台灣原創陶瓷礦砂濾杯

2020 年設計與工藝製造共同合力打造「澗水藍 JSL craft」生活器物品牌,不僅著重造型外觀的美型,更貼近使用者的細微材質革新,透過每一口滑過舌尖的直觀,於澗之中首波創作「山水杯」為各位掀起一場喉間的小革命!